Descrizione Progetto
CHIANTI CLASSICO POGGIO FELICE
DENOMINAZIONE
Chianti Classico DOCG
UVAGGI
Sangiovese 90% Canaiolo 5%, Colorino 5%
ZONA DI PRODUZIONE
Italia – Regione Toscana – Greve in Chianti – Provincia di Firenze Origine pliocenica, argilloso – calcareo.
VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO
Fermentazione in rosso con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni a temperatura controllata. Maturazione in acciaio con passaggio in botte grande tra 3 e 6 mesi. Affinamento in bottiglia per 3 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
di colore rosso rubino brillante tendente al granato con sentori viola. Sapore armonico, asciutto, sapido, tannico, che con il tempo si affina al morbido vellutato.
TITOLO ALCOLOMETRICO
12,5%